注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

hetangmiyu的博客

此句具有诗情画意

 
 
 

日志

 
 

【转载】年年有鱼水晶饺做法  

2013-12-17 12:56:24|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自萌小八《年年有鱼水晶饺做法》

  

年年有鱼水晶饺做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

       亲们,就要过年咯,是不是都在开心地准备年货呢?而过年最重要的就是吃好喝好,你准备了一些啥呢?

  相信鱼是每个家里必备的美食,因为过年吃鱼代表着“年年有余”的意思。除了鱼,再来一些吉祥美点装饰一下新年吧。下面来看看这款让你眼前一亮的美食——年年有鱼水晶饺做法吧。这款小点心,蕴含着的含义,亲,你懂的噢。

  年年有鱼水晶饺做法的材料:

       澄面100克、玉米淀粉25克、油6克、开水适量、奶黄馅适量

  年年有鱼水晶饺做法:

年年有鱼水晶饺做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  1、澄面和10克玉米淀粉混合,把刚烧开的烫水倒入,边倒边进行搅拌;

  2、搅拌至手温时,加入剩下的玉米淀粉搅拌;

  3、倒入色拉油,揉拌至顺滑;

  4、放入保鲜袋静默30分钟;

  5、取出一小部分,用擀面杖擀成薄片,用模具压出圆片;

  6、包入约重6克的奶黄馅,右角捏进里面,其余象包饺子一样包好;

年年有鱼水晶饺做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  7、 边上捏出花纹;

  8、用加了可可粉的澄面团做成鱼眼,镶于鱼头上;

  9、用刮刀刻出鱼头,用吸管刻出鱼鳞;

  10、用剪刀剪出鱼尾;

  11、放入竹屉上,大火蒸3分钟;

  12、取出放凉即食。

年年有鱼水晶饺做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  温馨提示:

  1、澄粉面团的调制关键是水温的掌握,调制时必须使用沸水,这样澄粉才能充分膨胀糊化;

  2、烫制面团时必须要烫熟并且要烫透,否则成品制熟后会粘牙;水加入后,要快速拌匀,防止有烫粉不均匀现象;烫制时,要趁热揉光、揉透;

  3、加入生粉时,澄粉面团的温度不要过高,这样可以防止生粉过早受热糊化;

  4、擀面片时,最好少量进行擀制,其余的放保鲜袋里,以防干裂;

  5、面团揉制完后,进行操作时,最好在案板上抹些油,这样容易操作;

  6、成品制作完后,蒸制时间不宜过久,否则会造成开裂。

  评论这张
 
阅读(7)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017